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巧巴比調理教室

蔥抓餅調理方法

材料

日正高筋麵粉250公克、開水120ml、冷水50ml、鹽少許、蔥花少許

調理程序

1. 將麵粉過篩加入開水，邊攪拌邊用筷子和成雪花狀，加入冷水用手將麵糰揉至表面光滑後，靜置30分鐘。

2. 將麵糰桿成方形大薄片，刷上一層油，撒上鹽及蔥花。

3. 將麵皮如折扇子般從前向後折疊成長條，並盤旋成圓形，靜置10分鐘後按扁。

4. 放入已熱好油的平底鍋煎烙，一面煎黃再翻面煎另一面，將兩面煎成金黃色即可。

※煎時不斷拍打擠壓餅面。





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2017-07-27 12:48

〔記者黃佳琳／高雄報導〕父親節將至，你想到要送什麼禮物給爸爸嗎？高市圖決定當「信鴿」，孩子只要到市圖總館借閱「與書的盲目約會」專區圖書，就可獲得一張專屬明信片，由高市圖代寄給父親，將平時難以啟齒的感恩之心，向親愛的爸爸致敬。高市圖指出，去年11月推出的「與書的盲目約會」活動，將書籍完整包覆，不透露封面、書名和作者等資訊，只有素人讀者曾讀過留下的閱讀心得，讓讀者以「盲選」方式選擇自己想要閱讀的書籍。少了名作家光環、封面設計等元素，參與過活動的讀者，都會駐足停留在專區，細讀一張張素人文案的閱讀心得，再選出自己好奇或是想要看的書；打開封面後，不但帶來許多閱讀的驚喜，還有讀者因而找到自己錯過的好書，也有讀者借到曾經買過、讀完、又賣掉的書。高雄市圖表示，8月1日至13日止，民眾只要參加盲約專區圖書借閱，就可參加高市圖提供88張專屬明信片與代寄服務，它可以是父親寫給孩子的一封信，也可以是孩子們畫（話）父親的面譜，由高市圖擔任信鴿，傳遞平日親子間面對面害羞不敢說出口的親情愛意，讓爸爸們感覺今年父親節的暖意，「明信片雖然限量，傳遞的愛卻是無限。」

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